杨长华 | 鄂酒寄情，醉染荆楚烟火

作者：杨长华

湖北省收藏家协会会员

荆门市收藏家协会酒文化专委会主任

鄂酒寄情，醉染荆楚烟火

夏风拂过江汉平原，携来稻浪的清香与酒曲的醇厚，漫过黄鹤楼的飞檐，融进长江的奔流，在荆楚大地的脉络中，酿出岁月的绵长。

晨起登楼，黄鹤虽杳，唯见临江酒旗在风中轻扬。案上一杯白云边，取自古佛洞泉的深层活水，酒色澄澈如洞庭秋月，开瓶时窖香与酱香交织漫溢——正是“窖香幽雅，酱浓协调”的独到风骨。初尝清冽似山泉漱石，中段绵柔如春水漾心，尾韵净爽带着粮香回甘，恰应了李白“且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”的诗意，将乡愁与豪情尽融于这一杯松滋水土的馈赠。

下楼穿巷，市井烟火渐浓，热干面的芝麻香未散，邻家酒馆已飘来稻花香的清甜。其水取自宜昌龙泉镇的龙眼矿泉，三峡侧畔的灵泉恒温甘洌，富含矿物，配以江汉平原的新稻，酿成多粮浓香。入口绵甜爽净，似有山泉润稻的清润与阳光晒谷的醇厚，佐几碟小菜浅酌，满是水土丰饶的滋味。转角酒坊新启的金文峰，源自钟祥文峰塔下的千年古泉，酒液浅金，窖香中隐现粮谷蜜意，入口醇和如绸，余韵清雅；一旁冰镇的金龙泉啤酒，取漳河生态活水酿造，泡沫绵密，麦香清冽，就着卤味小食，成为晨光里最生动的烟火注脚。

午后至枝江，江风裹着水汽拂面。农家小院中，枝江大曲温得正好，取马家店深层地下水酿制，酒色琥珀，晃碗起花，开瓶便是“绵甜爽净，香味协调”的醇厚。入口温润，中段粮香与窖香交织江水的清润，配现捞江鱼，鲜香碰撞，恰似平原儿女的直爽性情。闲谈间，友人递来石花酒，取襄阳“双泉井”古泉，水清冽而含矿物，酒性烈而不燥，似有楚人“以酒敬天”的古朴豪情，中段转柔，尾净余长，陈香暗涌，应了“石花酿酒，越陈越香”的俗语。又启一壶房县黄酒，取神农架余脉山泉，以本地糯米小曲发酵，酒色琥珀，米香清甜，入口温绵带酸甘，如山风温软，浅酌几杯，暖意渐生，恍见古人“黄酒暖身，闲话桑麻”的安闲。再饮绿林好汉酒，源出京山绿林山泉，酒色深红透亮，开瓶酱香浓烈带山林气，入口刚劲，中段厚重，落喉回甘，似触到绿林豪杰的铮铮铁骨，酒盏间犹见聚义盟誓的壮怀。

暮色沉时，至公安县黄山头，澧水与长江交汇处渔火初明。酒家奉上黄山头酒，取虎渡河深泉，水质清润，酒色透亮，粮香纯正，入口绵柔如澧水缓流，中段隐现水乡果香，余韵悠长，藏几分江湖儿女的豪情与柔肠。邻桌楚声婉转，酒韵戏腔交融，醉入水乡夜梦。

夜宿襄阳，古城墙下酒馆灯火暖人。案上演义酒，瓶身绘三国故事，取汉江活水酿造，酒色深红，窖香夹药香，入口醇和回甘，似饮下诸葛的智谋、云长的英气，杯底沉落风云沧桑。兴至换饮毛铺酒，以幕阜山泉为基，融苦荞葛根等草本，香清而味厚，入口绵醇，中段泛荞麦香，尾韵清爽，恰如楚人刚柔相济的性情；若求温补，可酌劲酒，取深山矿泉，配山药枸杞，药香与酒香相融，入口温润，暖意渐透四肢，安神亦安怀。

夜深人静，再斟黄鹤楼酒，取蛇山古泉，水清质冽，酒色澄澈，香幽韵长，初闻粮香，细品窖味，入口绵甜若月华流淌，尾净余甘，对窗独酌，似可与崔颢题诗、李白对饮，历史上曾与汾酒齐名，有“南楼北汾”的美誉。这一杯杯鄂酒，品的是稻花香的清甜、白云边的诗情、金文峰的馥郁、绿林酒的豪气，是黄鹤楼的厚重、枝江大曲的醇和、石花酒的陈韵、黄山头酒的温润，亦是房县黄酒的山野暖意、金龙泉啤酒的鲜活畅爽。荆楚的山水灵秀、人情风骨，尽融于杯中，醉了流光，也醉了人心。

酒酣梦回，一首《鄂酒吟》浮上心头：

鄂渚流霞润八荒，一楼三楚韵悠长。

云边欲揽荆山月，山口犹闻稻浪香。

演义绿林融侠骨，石花黄鹤沁诗肠。

文峰激荡黄翁魄，毛铺劲消萦楚乡。

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